Odpowiednie zaplanowanie stref chłodniczych wpływa na komfort zakupów, zużycie energii oraz trwałość produktów. Właśnie dlatego pytanie, jaki regał chłodniczy wybrać - otwarty czy zamknięty - pojawia się w wielu sklepach spożywczych na etapie modernizacji lub kompletowania wyposażenia. Decyzja nie sprowadza się wyłącznie do wyglądu urządzenia. Liczy się sposób działania, organizacja ekspozycji i koszty eksploatacyjne, które potrafią znacząco się różnić w zależności od konstrukcji.
Wybór pomiędzy modelem otwartym a wariantem z drzwiami wynika w dużej mierze z funkcji, jaką ma pełnić urządzenie w danej przestrzeni. Regał chłodniczy otwarty zapewnia szybki dostęp do produktów i skraca czas decyzji zakupowej. Sprawdza się w obszarach o dużym natężeniu ruchu, gdzie liczy się dynamika obsługi. Jednocześnie pozostaje rozwiązaniem bardziej energochłonnym, ponieważ chłodzi nieustannie większą przestrzeń, a częste zmiany temperatury otoczenia odbijają się na stabilności parametrów wewnętrznych. Regał chłodniczy z drzwiami wyróżnia się znacznie lepszą izolacją. Produkty znajdują się za szybą, co ogranicza straty energii i poprawia utrzymanie chłodu. Z punktu widzenia eksploatacji to opcja ekonomiczna, często wybierana do ekspozycji produktów wrażliwych na wahania temperatur. Minimalizuje także ryzyko zbyt szybkiego wysuszania żywności, dlatego sposób ten jest ceniony w strefach premium, gdzie istotna jest jakość prezentacji.
Mechanizm pracy urządzenia zmienia sposób, w jaki klienci postrzegają produkty oraz jak sklep zarządza energią. System otwarty tworzy barierę powietrzną i utrzymuje chłód dzięki intensywnej cyrkulacji. W praktyce oznacza to większe obciążenie agregatu. Wariant zamknięty wykorzystuje fizyczną przegrodę w postaci drzwi, dlatego powietrze chłodzące nie ucieka tak szybko i może pracować z mniejszą mocą. W efekcie energooszczędny regał chłodniczy bardzo często bazuje właśnie na konstrukcji zamkniętej. Porównanie regałów chłodniczych a organizacja sklepu Dobre porównanie regałów chłodniczych wymaga uwzględnienia charakteru asortymentu. Artykuły typu „grab and go”, jak kanapki czy napoje, znacznie lepiej rotują w urządzeniach otwartych, natomiast produkty świeże, mięso, nabiał lub artykuły premium zwykle prezentują się korzystniej za szybą. W wielu sklepach praktykowane jest łączenie obu rozwiązań, co zwiększa elastyczność ekspozycji i pozwala lepiej zarządzać kategoriami produktów. Nie bez znaczenia jest układ komunikacyjny sali sprzedaży. Modele otwarte skracają czas interakcji klienta z urządzeniem, natomiast modele zamknięte wymagają zatrzymania, co wpływa na płynność ruchu. Z tego względu większe placówki stosują modułowe regały chłodnicze, dopasowując je do poszczególnych stref zakupowych.
Pytanie, jaki regał chłodniczy wybrać wymaga dopasowania urządzenia do profilu sprzedaży oraz specyfiki przestrzeni. Jeśli priorytetem jest wygoda klienta i szybki dostęp do towaru, regał chłodniczy otwarty spełni oczekiwania. Gdy kluczową rolę odgrywa stabilna temperatura i redukcja kosztów energii, regał chłodniczy z drzwiami będzie rozwiązaniem bardziej korzystnym długoterminowo. Właściwie dobrane wyposażenie sklepu spożywczego pozwala utrzymać atrakcyjną ekspozycję oraz kontrolować parametry przechowywania, co przekłada się na ograniczenie strat i większą efektywność sprzedaży. Dobór urządzenia powinien obejmować ocenę poziomu hałasu, rodzaju oświetlenia oraz jakości materiałów wykończeniowych. Ważna jest również łatwość konserwacji i dostęp do serwisu. W efekcie świadomie zaplanowane chłodzenie wpływa nie tylko na koszty, ale również na doświadczenia zakupowe i jakość produktów.